Erütritooli pulber

Erütritooli üksikasjaliku tutvustuse kohta?

Erütritooli pulber on lahtiselt magusaine, mis on nelja süsinikusisaldusega suhkrualkohol. Erütritooli leidub looduses laialdaselt. Seda saab toota glükoosi kääritamise teel. Sellel on värskendav magus maitse, seda ei ole lihtne imenduda, see on kõrgel temperatuuril stabiilne ja stabiilne laias pH vahemikus. Sellel on suus lahustumisel kerge jahutav tunne ja see sobib erinevatele toitudele.

See on nullkalorisisaldusega suurepärase maitsega magusaine mitmesuguste suhkruvabade ja vähendatud kalorsusega toitude ja jookide jaoks. See on pikka aega olnud osa inimeste toitumisest ning erütritooli leidub puuviljades ja muudes toiduainetes. Erütritoolil on kõrge seedetaluvus ja see ei põhjusta glükeemilist reaktsiooni, mistõttu sobib diabeetikutele ega soodusta hambakaariest. See on polüool (suhkrualkohol), mida leidub looduslikult puuviljades, nagu pirnid, melonid ja viinamarjad, aga ka muudes toitudes, nagu seened, ning veinis, sojakastmes ja juustudes. See on valge kristalne pulber, selle magusus on puhas ja värskendav ning maitse on lähedane sahharoosi omale. See on umbes 70 protsenti sama magus kui sahharoos; sellel on hea voolavus, kuna see ei ole hügroskoopne. Erütritooli kütteväärtus on 0 kalorit grammi kohta ja kõrge seedimistaluvus, mis eristab seda teistest polüoolidest. See imendub peensooles kiiresti ja seedib organism kiiresti 24 tunni jooksul, nii et erütritooli sisaldavate toitude tarbimisel ei põhjusta see tõenäoliselt lahtistavaid kõrvaltoimeid, mis võivad tekkida polüoolide liigsel tarbimisel.

Toote üksikasjade vorm

Mis kasu sellest on?

Null kalorit:Ameerika Ühendriikides, Euroopas ja Jaapanis on erütritooli kalorisisaldus toiduainete etikettidel 0 kalorit grammi kohta. Põhjus, miks kütteväärtus on null, on see, et see ei metaboliseeru ainulaadse imendumis- ja eritumisprotsessi käigus. Sellisena on see ainus nullkalorisisaldusega magusaine, mis sobib "vähendatud kalorsusega" ja "kergete" toodete jaoks, mis nõuavad vähemalt 25 protsenti vähem kaloreid kui standardvalem.

Kõrge seedimise taluvus:imendub kiiresti peensooles ja uuringud on näidanud, et see ei käärita inimkehas. Seetõttu on gaase ja lahtistavaid kõrvaltoimeid pärast suures koguses erütritooli sisaldavate toitude söömist harvad. Täiskasvanud taluvad hästi erütritooli päevast kogust 1 g/kg kehakaalu kohta erinevatest toidu- ja joogiallikatest.

Sobib diabeetikutele:Ühekordse annuse ja 14-päevaste kliiniliste uuringute käigus on näidatud, et see ei mõjuta veresuhkru ega insuliini taset. Diabeediga inimestega läbiviidud kliinilised uuringud on jõudnud järeldusele, et sahharoosi asendamine erütritooliga võib olla ohutu diabeetikutele mõeldud toitudes. Muidugi peaksid diabeediga inimesed arvestama teiste toidu koostisosade mõjuga oma dieedile.

Ei soodusta hammaste lagunemist:Erinevalt teistest polüoolidest on see hammastele ohutu ja seda ei metaboliseeru suuõõne bakterid, mis lagundavad suhkruid ja tärklisi, tekitades happeid, mis võivad põhjustada emaili kadu või hammaste lagunemist. Seetõttu ei ole see kariogeenne. Teadlased ja regulaatorid on tunnustanud suhkrute asendamist polüoolidega, nagu erütritool, ja nende kasulikkust kõikehõlmavas programmis, mis hõlmab head suuhügieeni.

Funktsioonid

1. Madal magusus: magusus on ainult 60 protsenti -70 protsenti sahharoosi omast. Sellel on suus värskendav maitse, puhas maitse ja puudub järelmõru. Seda saab kasutada koos suure intensiivsusega magusainetega, et maha suruda kõrge intensiivsusega magusainete halb maitse.
2. Kõrge stabiilsus: see on happe ja kuumuse suhtes väga stabiilne ning sellel on kõrge happe- ja leelisekindlus. See ei lagune ega muutu temperatuuril alla 200 kraadi ega muuda värvi Maillardi reaktsiooni tõttu.
3. Kõrge lahustumissoojus: Erütritooli pulbril on vees lahustatuna soojust neelav toime. Lahustumissoojus on vaid 97,4 kJ/kg, mis on kõrgem kui glükoosil ja sorbitoolil. Süües on värskendav tunne.
4. Lahustuvus: Erütritooli lahustuvus 25 kraadi juures on 37 protsenti (w/w). Temperatuuri tõustes lahustuvus suureneb ning kristalle ei ole lihtne kristalliseerida ja sadestada.
5. Madal hügroskoopsus: seda on väga lihtne kristalliseeruda, kuid see ei ima niiskust 90-protsendilises niiskuses keskkonnas ja seda on lihtne purustada, et saada pulbrilist toodet, mida saab kasutada toidu pinnal, et vältida toidu sattumist. halveneb niiskuse imendumise tõttu.

Milliste toiduainete puhul saab seda rakendada?

Joogid
Viimastel aastatel on erütritooli pulbrit kasutatud uute null- ja madala kalorsusega jookide väljatöötamisel. See võib suurendada jookide magusust, keha ja siledust, vähendades samal ajal kibedust, samuti võib see varjata muid lõhnu, et parandada jookide maitset.

Küpsetised

Kaasaegsete tarbijate tarbimistaseme paranemise ja terviseteadlikkuse tõusuga ei suuda sellised "kõrge suhkru-, rasva- ja kalorisisaldusega" tooted enam tarbijate vajadusi rahuldada. Ka pagaritööstus areneb toitumise, tervise, funktsionaalsuse ja madala kalorsusega poole ning selle trendi all on esile kerkinud madala energiasisaldusega suhkruvabad küpsetised.
Erütritool on tõestatud koostisosa kvaliteetsemate funktsionaalsete või madala kalorsusega pagaritoodete valmistamiseks. See mitte ainult ei suuda asendada sahharoosi füüsiliselt ja keemiliselt, vaid võib tuua ka tervisele kasu ning erütritooli kasutavatel küpsetistel on parem struktuurne kompaktsus ja pehmus kui toodetel, mille toorainena kasutatakse samuti sahharoosi.

Küpsetistes kasutatav erütritool peaks eelistatavalt olema pulbristatud või kristalliseerunud peenete osakestega (<200μm), and the fine particles will bring a smooth and round taste to the product.

Kommid

Erütritoolil on hea termiline stabiilsus ja madal hügroskoopsus. Töötlemisaja lühendamiseks saab seda kasutada üle 80 kraadises keskkonnas. Samas on erütritooli kasutavas šokolaaditootmisprotsessis küttetemperatuur kõrgem kui traditsioonilisel. See soodustab maitseomaduste teket. Erütritool võib tootes hõlpsasti asendada sahharoosi, vähendada šokolaadi energiasisaldust 34 protsenti ning anda tootele laheda maitse ja mittekariogeensed omadused. Tänu oma madalale hügroskoopsusele aitab see šokolaadi valmistamisel üle saada ka teiste suhkrute õitsemise fenomenist. Erütritoolist saab toota erinevaid hea kvaliteediga komme ning toodete tekstuur ja säilivusaeg on täpselt samad, mis traditsioonilistel toodetel.

Ettevõtte tutvustus ja tunnistused omandatud

2014. aastal asutatud YTBIO tarnib peamiselt toidulisandeid nagu erütritoolipulber, taimeekstraktid, funktsionaalse kosmeetika tooraine, mahetooted jne. Kõik meie tooted on meie endi toodetud. Praegu on meie sertifikaatide hulgas ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, orgaaniline EL, orgaaniline USDA jne. Kõik meie tooted on testitud ja me toetame kolmandate osapoolte testimist. Pakume erinevaid tooteid, toodete kohta üksikasjaliku teabe saamiseks klõpsake nuppusales@sxytbio.comVõtke meiega ühendust, meil on professionaalsed müügitöötajad, kes annavad teile üksikasjalikud vastused

Meie pakend​

Meie meeskond

Tehas

Makseviis

Saatminemeetod

Klientide tagasiside

Kuum tags: erütritooli pulber