Konjac glükomannaani pulber

Mis on glükomannaani pulber?

Konjac glükomannaani pulber (Konjac Glucomannan, KGM), mis kuulub lahustuva hemitselluloosi hulka, on inimkeha jaoks seitsmenda toitaine tselluloosi parim toode. Glükomannaanil on mitmesuguseid unikaalseid füüsikalisi ja keemilisi omadusi, nagu lahustuvus vees, vees hoidev paksenemine, stabiilsus, suspensioon, geelistumine, adhesioon ja kile moodustumine, mistõttu on sellel lai valik rakendusi ja arendusväärtusi.
See on põhimõtteliselt lõhnatu ja maitsetu ning seda saab dispergeerida happelises kuumas või külmas vees. Kuumutamine või mehaaniline segamine võib suurendada selle lahustuvust. Teatud koguse leelise lisamine selle lahusele võib moodustada kuumuskindla sooli ja selle vesilahus on suure konsistentsiga. See on looduslik polümeer, vees lahustuv polüsahhariid, mille molekulis on mitu -OH-d. See on hüdrofiilne ühend ja lahustub kergesti vees, kuid ei lahustu orgaanilistes lahustites, nagu metanool ja eeter. Sellel on hea paisumine ja see imab vett, ulatudes umbes 100-kordselt oma massist. Konjac glükomannaanil on unikaalsed geeliomadused ja seda saab mitte-aluselistes tingimustes kombineerida karrageeni, ksantaankummi, tärklise jmt, et tekitada tugev sünergistlik efekt, mis suurendab lahuse viskoossust.

Testi tulemused

Mis kasu sellest on?

1. KGM mõju glükoosi metabolismile

Konjac toit on diabeetikutele ideaalne toit, millel on veresuhkrut alandav, sümptomeid parandav ja haigust kontrolli all hoidev toime.

2. KGM mõju lipiidide metabolismile

KGM mõjutab lipiidide metabolismi ja sellel on ilmne vere lipiidide taset alandav toime. Lisaks seerumi kolesteroolitaseme alandamisele rottidel on konjakil ka maksa rasvumist kõrvaldav toime. Konjaci peenpulber ei avalda kahjulikku mõju Ca, Fe, Zn, Cu imendumisele ja kasutamisele, välja arvatud see, et sellel on hea vererasva alandava ja rasvmaksavastane toime.

3. KGM-i kaalulangusefekt

KGM on madala kalorsusega dieettoit, millel on ilmne kaalulangus.

4. KGM mõju immuunfunktsioonile

Konjaci peenpulber võib märkimisväärselt edendada hiirte immuunfunktsiooni, tõsta harknääre indeksit ja põrnaindeksit ning soodustada oluliselt interleukiini -1 (IL-1) sünteesi ja vabanemist makrofaagide (M ) poolt. Lisaks on hiirtel ka teatav soodustav toime TNF-tasemele seerumis.

5. KGM mõju soolestiku talitlusele

Konjaci toit võib suurendada väljaheidete keskmist päevast märgkaalu ja väljaheite veesisaldust ning lühendada soolestiku läbimise aega ja keskmist roojamisaega.

6. KGM mõju rakkude vananemisele

Pikaajaline konjaci pulbri tarbimine võib pikendada aju gliiarakkude, kardiomüotsüütide ning suurte ja keskmiste arterite intima endoteelirakkude vananemisprotsessi, ennetada ateroskleroosi ning parandada südame, aju ja veresoonte funktsioone.

7. KGM mõju mikroelementide imendumisele

KGM ei avaldanud mõju Ca, Fe, Zn, Cu väljaheitele ning seerumi ja reieluu sisaldusele rottidel. Inimkatsetes puudub mõju Zn, Fe ja Ca imendumisele. KGM-i saanud rottidel ei täheldatud olulisi muutusi seerumi kaltsiumi- ja fosforisisalduses, reieluu massis, luu kaltsiumi- ja fosforisisalduses ega luu biomeetrilistes parameetrites ning ei leitud kahjulikku mõju kaltsiumi ja fosfori metabolismile ning reieluu kaltsiumisisaldusele.

Konjac glükomannaani omadused

Konjac Glucomannan Powderi ainulaadne struktuur määrab, et sellel on erinevad unikaalsed füüsikalised ja keemilised omadused.
1. Vees lahustuvus ja veepeetus
Konjaci glükomannaani molekulid sisaldavad suurt hulka hüdrofiilseid rühmi, nagu hüdroksüülrühmad ja karbonüülrühmad, mis võivad siduda suures koguses vett ja ühinevad veemolekulidega vesiniksidemete, molekulaarsete dipoolide, indutseeritud dipoolide ja hetkeliste dipoolide kaudu, moodustades raskesti moodustatavaid -vabad veemolekulid. Liikuvad hiiglaslikud molekulid muudavad konjac-glükomannaani lahuse vees mitte-Newtoni vedelikuks ja soodustavad konjac-glükomannaani makromolekulide võrgustiku struktuuri loomist geeltoidus ning veepeetusvõime on 40 korda suurem selle enda massist.
2. Paksendamine
Konjac-glükomannaani suure molekulmassi tõttu on vee sidumisvõime tugev ja vesilahuse viskoossus on kõrge. 1-protsendilise konjaci pulbri viskoossus võib ulatuda kümnete kuni sadade Pascali sekunditeni, seega on sellel hea paksendav toime. Lisaks sellele ei ole konjaci glükomannaanil laengut ja see on mitteioonne polüsahhariid, võrreldes paksendajatega, nagu ksantaankummi ja guarkummi. Sool mõjutab selle paksendavaid omadusi vähe.
3. Tarretuvus
Kui konjac-glükomannaani lahuse kontsentratsioon on 2–4 protsenti, hakkab see tugeval segamisel hõrenema ja sellel on teatav voolavus. Pärast paigal seismist muutub vool väiksemaks ja moodustab järk-järgult geeli. Konjaci glükomannaan segatuna ksantaankummi, karrageeni jm-ga on tugeva sünergilise geeli toimega; kombineerituna karrageeniga, mida suurem on konjac-glükomannaani osakaal, seda tugevam on geeli sitkus; vastupidi, geel on rabe tugevam.
4. Kile teke
Konjac glucomannan has good film-forming properties after modification, and can form an adhesive, transparent and dense hard film after heating and dehydration under alkaline conditions (pH>10). , kuum vesi ja happelahus on väga stabiilsed. Niisutusainete lisamine võib muuta membraani mehaanilisi omadusi. Lisatava niiskusesäilitaja koguse suurenemisega. Kile tugevus väheneb ja painduvus suureneb. Membraani vee läbilaskvust mõjutavad lisandite omadused. Hüdrofiilsete ainete lisamine suurendab membraani vee läbilaskvust; hüdrofoobsete ainete lisamine vähendab membraani vee läbilaskvust.
5. Pöörduvus
Enamik aineid on madalatel temperatuuridel tahked ja kõrgel temperatuuril vedelad. Konjac glükomannaanisoolil on aga ainulaadne pöörduvus. See on madalal temperatuuril (10,15 kraadi) vedel või pastataoline ning normaaltemperatuuril või üle 60 kraadi muutub tahkeks või pooltahkeks. Pärast jahutamist naasis vedelasse olekusse. See ainulaadne omadus paneb konjac-glükomannaani mängima aktiivset rolli toiduainete töötlemisel ja põllumajandustoodete säilitamisel. Lisaks on konjac-glükomannaanil ka emulgeerimise, suspensiooni ja stabiilsuse omadused. Need selle omadused on tihedalt seotud süsteemi pH-ga. Kui pH 12, moodustab see kuumutamisel termiliselt pöördumatu geeli ja sellel on kilet moodustav toime.

Rakenduse suund

1. Lisage seda lihatoodetele, nagu singivorst, lõunasöögiliha, kanapallid ja kalapallid, et täita siduva, värskendava ja mahu suurendamise rolli.
2. Seda saab kasutada stabilisaatorina piimatoodetes, nagu piim, fermenteeritud jogurt, segatud jogurt, kondenspiim, raputatud piim, AD kaltsiumpiim ja otsehappega kohupiimajogurt.
3. See mängib suurepärast rolli stabilisaatorina sojatoodetes nagu spetsiaalne tofu, oakohupiim, sojapiim, puuviljane sojapiim, puuvilja- ja köögiviljamahl sojapiim jne ning pikendab säilivusaega. See ei ole 12 kuu jooksul purkides õline, hüübinud ega ujutatud. Ei lahene.
4. Jookides nagu mandlipiim, kookospiim, maapähklipiim, kreeka pähkli piim, apelsin, puuviljamahl, puuviljatee, erinevad tahked joogid ja kaheksa aarde puder, toimib see paksendava vett kinnihoidva ja stabilisaatorina, mis pikendab säilitusaega. .
5. See toimib suurepärase stabilisaatorina külmades toitudes, nagu jäätis, jäätis, paprika, jäätis, borneool, jäätis, närimisjää jne, et vältida jääkristallide teket.
6. See toimib geelina ja parandab kommide suus, nagu erinevad pehmed kommid, pruunid kommid ja kristallkommid.
7. Kiletooted, nagu söödavad pakkematerjalid, paberist toit, venitatud toit, venitatud toit jne, on valmistatud Konjac Glucomannan Powderi kilet moodustavate omaduste abil.
8. Nuudlites, Gua nuudlites, kiirnuudlites, vermišellides, vermišellides, Shahe nuudlites, riisinuudlites, vermišellides, nuudlites, aurutatud kuklites, aurutatud kuklites, pelmeenides, saiades, kookides, sufleedes, küpsistes ja muudes kookides, suurepärane vett kinnipidava toime, lihasjõu suurendamine ja kvaliteedi säilitamine. Nuudlid, vermišellid jms on peale konjaci lisamist pehme maitsega, pliidis pole sõlme, muda ning leiva, aurutatud kuklite jms säilivusaeg pikeneb.

Ettevõtte tutvustus ja tunnistused omandatud

YTBIO tarnib peamiselt Konjac Glucomannan Powderit ja muid tooteid. Ettevõte asutati 2014. aastal ning omab aastatepikkust uurimis- ja arendustegevuse ning tootmise kogemust. Oleme pühendunud 21. sajandil tervishoiutööstuse toorainete uurimis- ja arendustegevusele, tootmisele ja müügile. Seni omandatud sertifikaatide hulka kuuluvad ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, Organic EU, Organic USDA jne. Me järgime alati kõrgeimaid nõudmisi toodete kvaliteedile.

Meie pakend​

Meie meeskond

Tehas

Makseviis

Saatmisviis

Klientide tagasiside

Kuum tags: Konjac glükomannaani pulber