Isomalt pulber

Isomalt pulber(Isomalt), mida nimetatakse ka palatinitooliks, on peedist töödeldud suhkruasendaja või suhkrualkohol. Kuigi see ühend on looduslikult saadud, peetakse seda ulatusliku keemilise manipuleerimise tõttu sageli inimtekkeliste{1}}tooteks. Seda kasutatakse kõige sagedamini kaubanduslikus toidutootmises ja toote etiketil on see -suhkruvaba. Isomalti on laialdaselt kasutatud säilitusainena, kuna see võib pikendada teatud toodete säilivusaega. Sellel ühendil on keerulisem keemiline koostis kui looduslikul suhkrul. Selle molekulvalem on C12H24O11, mis on kaks sõltumatut kristallstruktuuriga disahhariidi sidet

Isomaltitool on polüoolne toidulisand, tuntud ka kui isomaltsuhkrualkohol. See on kristalne pulber, mis on valmistatud isomaltoosi ja sorbitooli esterdamisreaktsioonist. Sellel on magus maitse ja see ei imendu inimkehasse kergesti. Seetõttu kasutatakse seda laialdaselt toiduainetööstuses, eriti madala-kalorisisaldusega, madala-suhkru ja madala kalorsusega toitudes.

Organism võib selle lagundada isomaltoosiks ja sorbitooliks, kuid see protsess on väga aeglane, mistõttu on ka selle imendumiskiirus väga aeglane. Võrreldes sahharoosiga on isomalti magusus vaid 50-60% ja selle kalorsus on vaid umbes pool sahharoosist. Seetõttu kasutatakse seda sageli madala kalorsusega-, madala-suhkru- ja madala kalorsusega asendajana, nagu kommid, šokolaad, närimiskumm, jäätis, joogid ja palju muud.

Võrreldes teiste polüoolist valmistatud toidulisanditega on sellel mõned ainulaadsed eelised. Esiteks ei põhjusta see veresuhkru taseme järsku tõusu, mistõttu on see ideaalne alternatiiv diabeetikutele või inimestele, kes peavad veresuhkrut kontrolli all hoidma. Teiseks ei tekita isomalt hambaauke, sest suus olevad bakterid ei suuda seda happeks muuta. Lisaks peetakse seda ka toidulisandiks, millel on hea maitse, puudub kokkutõmbumine, kauakestev magusus ja hea sobivus.

Madal kalorsus:Võrreldes maltitooli, ksülitooli ja sorbitooliga on isomaltuloosil madalam kalorsus ja see sobib paremini suhkruvabade toitude madala kalorsusega-.
Madal glükeemiline indeks:Glükeemiline indeks mõõdab toidu mõju organismi veresuhkru tasemele. Võrreldes maltitooli, ksülitooli ja sorbitooliga on isomaltil madalam glükeemiline indeks ja see mõjutab vähem veresuhkru kõikumisi inimkehas ning seda võivad tarbida diabeediga patsiendid.
Kõrge ohutus:Võrreldes tavaliselt kasutatava maltitooli, ksülitooli ja sorbitooliga on isomaltil suurem ohutus.
Puhas magusus:Sellel on puhas magusus ja seda peetakse praegu sahharoosi magususele kõige lähedasemaks suhkrualkoholiks. See annab inimestele värskendava ja magusa tunde. Selle magusus on 45–60% sahharoosist ning magusus on mahe ja õrn. Tarbimise ajal ega pärast seda halba maitset ei esine. Magusus ei muutu temperatuuriga ja see võib erinevatel temperatuuridel näidata puhast magusust.
Madal hügroskoopsus:25 kraadi juures ei ima see tegelikult niiskust enne, kui suhteline õhuniiskus on 85%.
Suutervishoid:See on suubakterite poolt raskesti lagundatav, ei põhjusta muutusi hambapinna pH väärtuses ega põhjusta hambakaariest. Suuõõne pH muutuse kõver, mis on põhjustatud sahharoosi ja isomalti võrdse koguse (15 ml0,3 mol/L) allaneelamisest (pc närib parafiini 3 minutit)

Madala kalorsusega:Võrreldes sahharoosiga on isomalti kalorsus vaid umbes pool. See muudab selle ideaalseks madala-kalorisisaldusega toodete jaoks, nagu madala-suhkrusisaldusega toidud, madala-kalorisisaldusega kommid jne. Isomalti abil saate vähendada suhkru tarbimist, kontrollida oma kehakaalu ja reguleerida veresuhkru taset.

Kontrollib veresuhkru taset:Seda peetakse madala glükeemilise indeksiga magusaineks. See imendub seedimise käigus aeglaselt ega põhjusta veresuhkru taseme järsku tõusu. Seetõttu on isomalt ideaalne valik diabeetikutele või inimestele, kes peavad veresuhkrut kontrolli all hoidma.

Ei põhjusta hambakaariest:Võrreldes sahharoosiga mõjutab see hambakaariese teket vähem. Bakterid ei suuda isomalti täielikult metaboliseerida, et toota happelist ainet, vähendades seeläbi hammaste lagunemise ohtu. Seetõttu kasutatakse seda laialdaselt närimiskummides, kommides ja muudes toodetes.

Hea maitse ja kauakestev{0}}magus:Sellel on head maitseomadused ning see võib anda sahharoosile sarnase maitse ja magususe. See ei tekita teiste kunstlike magusainetega võrreldes kokkutõmbavat ega kibedat maitset ning tagab kauakestva-magususe.

-Jäätumisvastane aine:Kasutatakse ka -jäätumisvastase ainena ja laialdaselt toiduainete töötlemisel. See võib takistada toiduainete külmumist madala temperatuuriga keskkonnas ning säilitada toidu kvaliteeti ja maitset.

Toidu- ja joogitööstus:Isomalti pulbrit kasutatakse magusaine ja suhkruasendajana ning seda saab kasutada mitmesugustes toitudes ja jookides, nagu kommid, šokolaad, küpsised, närimiskumm, jäätis, joogid jne. See annab maitsva magusa maitse, põhjustamata dramaatilist veresuhkru taseme tõusu ja on madala kalorsusega.

Ravimid ja tervishoiutooted:Seda kasutatakse laialdaselt ka meditsiinis ja tervishoiutoodetes. Seda kasutatakse sageli magusainena suuhooldustoodetes, nagu hambapasta, laste suuhooldustooted jne. Lisaks on isomaltil oma madala glükeemilise indeksi ja madala kalorsusega -kalorisisalduse tõttu võimalik rakendusi ka diabeedi ravis ja ravis.

Toiduainete töötlemise tehnoloogia:Tänu oma jäätumisvastastele-omadustele kasutatakse isomalti laialdaselt toiduainete töötlemise tehnoloogias. Külmutatud toiduainetes, jahutatud toiduainetes ja muudes külmumise eest kaitstavates toiduainetes suudab isomalt säilitada toidu kvaliteedi ja maitse.

Söödatööstus:Seda kasutatakse ka söödatööstuses loomasööda lisandina. See võib sööta magustada ja looma isu parandada, ilma et see mõjutaks oluliselt looma veresuhkru taset.

Kosmeetika ja isikliku hügieeni tooted:Kasutatakse ka magusainena kosmeetikas ja isikliku hügieeni toodetes. See annab tootele meeldiva magusa maitse ilma nahka negatiivselt mõjutamata.

Shaanxi Yuantai Biological Technology Co., Ltd (YTBIO) asutati 2014. aastal, tarnides peamiselt isomaltipulbrit jne. Meil ​​on oma tehased, teadus- ja arendustegevuse ning kvaliteedikontrolli meeskonnad ning tingimused arendamiseks, tootmiseks ja kvaliteedi tagamiseks. Praegu oleme saanud ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA ja muud sertifikaadid. Seetõttu on meie toodete kvaliteet garanteeritud ja meie algne eesmärk on pakkuda klientidele kvaliteetseid-tooteid.

Kuum tags: isomaltipulber, Hiina isomaltipulbri tootjad, tarnijad, tehas