21. jaanuar 2019 Hernevalk on toidulisand, mida kasutatakse peamiselt juustus ja jogurtis. Arvatakse, et hernevalgu turg kasvab tarbijate terviseteadlikkuse ja hernevalgu toidulisandite nõudluse tõttu. Uuenenud huvi gluteenivabade toodete vastu, lihaalternatiivide aktsepteerimine teismeliste laktoositalumatuse korral suurendab turunõudlust.
Nisust, rapsist ja sojast valmistatud taimsed toidulisandid võivad tekitada turuprobleeme. Kuid uute toodete väljatöötamine võib avada turule uusi võimalusi. Ülemaailmne hernevalgu turg on segmenteeritud toote, rakenduse ja piirkonna alusel. Tooted hõlmavad tekstureeritud hernevalku, isolaate ja kontsentraate.
Lihaasendajaid ja sporditoidulisandeid toodetakse isolaate kasutades. Selle põhjuseks võib olla kõrge aminohapete sisaldus, hea lahustuvus ja hea veesiduvus. Tekstureeritud hernevalku kasutatakse selle lihalaadse välimuse tõttu suurtes kogustes piimalisandites ja jookides. Jookides, veesöödas ja toidus kasutatavad hernekontsentraadid sisaldavad ligikaudu 75 protsenti valku.
Toidulisandid, spordilisandid, lihaasendajad, toitained jne on peamised tururakendused. Toidulisandid on hernevalgu turu suurim rakendus, kuna tarbijad on teadlikud toitainetest. Mure lihaallergiate pärast suurendab nõudlust lihaasendajate järele. See on prognoosiperioodi (2016-2024) kõige kiiremini kasvav rakendus.
Kui soovid rohkem teada, siis võta ühendustjason@sxytbio.com
