Mis on laktaasi ensüüm?

Laktaason seedeensüüm inimkehas. See on kõige olulisem seedeensüüm imikutel ja väikelastel, kelle peamine toitumisallikas on rinnapiim/piimapulber. Selle põhiülesanne on laktoosi seedimine ja laktoosi hüdrolüüsimine galaktoosiks ja glükoosiks, mida inimkeha suudab omastada. Laktaasi puudus inimkehas võib põhjustada laktoosi seedimise ja imendumise häireid ning mõnel patsiendil on seedehäirete kliinilised sümptomid nagu kõhuvalu, kõhupuhitus ja kõhulahtisus, mida nimetatakse laktoositalumatuseks.
Seda kasutatakse peamiselt piimatööstuses madala magususega ja vähelahustuva laktoosi muundamiseks magusamateks ja paremini lahustuvateks monosahhariidideks; see vähendab laktoosi kristalliseerumise võimalust jäätises, kontsentreeritud piimas ja aurutatud piimas, suurendades samal ajal magusust.
Inimese peensoole limaskesta pintsliäärsete rakkude poolt sekreteerituna võib see toidus sisalduva laktoosi lagundada glükoosiks ja galaktoosiks, mida peensoole epiteeli limaskestarakud saavad omastada ja ära kasutada. Imikutel ja väikelastel, kui laktaasi aktiivsus soolestikus on vähenenud või sekretsioon on ebapiisav, ei saa rinnapiimas või piimasegus sisalduv laktoos täielikult lagundada ja imenduda ning tekivad laktoositalumatuse sümptomid. Valge pulber, maitsetu, lõhnatu, lahustub helepruuniks vedelikuks. Laktoos on madala lahustuvusega ja kipub külmades loomsetes saadustes välja sadestuma, andes tootele granuleeritud struktuuri.

Toote üksikasjade vorm

CAS	9031-11-2
Peamine söödav mõju	Laktoositalumatus
Sobiv rahvahulk	imikud, täiskasvanud
Tõhusus	Katalüüsib laktoosi hüdrolüüsi

Mis kasu sellest on?

Laktaas lagundab kehas liigse laktoosi glükoosiks ja galaktoosiks. Glükoos on inimkeha erinevate osade ainevahetuse energiaallikas, galaktoos aga inimaju ja limaskestade kudede ainevahetuseks vajalik struktuursuhkur. See on imiku aju arenguks vajalik kude ja on tihedalt seotud imiku aju kiire kasvuga. Samuti võib see transglükosiidide kaudu toota inimkehas oligosahhariide, mis on madala molekulmassiga mitteviskoossed vees lahustuvad toidukiud. Seedetrakti proliferatsioonifaktorina kasutavad seda ainult bifidobakterid#, kuid mitte riknemisbakterid. See võib oluliselt vähendada kahjulike toksiinide tootmist soolestikus ning mängida olulist rolli kõhukinnisuse ja kõhulahtisuse ennetamisel.

Laktaas-florisiinhüdrolaas (LPH) on see, mis tõesti hüdrolüüsib laktoosi. LPH on sooleepiteelirakkude mikrokooris olev glükoproteiin, mille optimaalne pH on 5,5–6.0 ja millel on kaks ensüümi aktiivsust: laktaas (-D-galaktosiidi galaktohüdrolaas) ja florisiini hüdrolaas (glükosüül-N-tseramiid). - glükohüdrolaas).

Laktoosi katalüütiline lagundamine
Tööstuses kasutatakse seda peamiselt piimatööstuses, kasutades selle hüdrolüüsi piimatoodetes sisalduva laktoosi lagundamiseks, et toota madala laktoosisisaldusega või laktoosivabu piimatooteid, mida võivad süüa laktoositalumatusega inimesed. Lisaks saab happelisest laktaasist valmistada meditsiinilisi laktaasipreparaate või lisada piimapulbrile eriotstarbelist piimapulbrit, mida kasutatakse kliiniliselt sümptomaatilise laktoositalumatuse raviks, eriti väikelaste puhul, kelle peamiseks toitumisallikaks on piimatooted. Laktaasipreparaadid sobivad ideaalselt imikutele ja väikelastele, kellel on laktoositalumatus.

Galaktosiidide ülekandmine
Galaktoos muundatakse transglükosiidide toimel galakto-oligosahhariidideks. Seda tehnoloogiat saab kasutada galakto-oligosahhariidide tootmiseks. Praegu on turule lastud galakto-oligosahhariidid. Galaktooligosahhariide ei saa inimkeha omastada, kuid probiootikumid, näiteks bifidobakterid, võivad neid kasutada sooletraktis, et soodustada probiootikumide vohamist. Need on head prebiootikumid, tuntud ka kui bifidusfaktorid. Galaktooligosahhariidid on ainult rinnapiima prebiootikumide allikas.

Rakenduse suund

1 Kasutatakse peamiselt piimatööstuses, kasutades selle hüdrolüüsi piimatoodetes sisalduva laktoosi lagundamiseks, et toota vähese laktoosisisaldusega või laktoosivabasid piimatooteid paljudele laktoositalumatusega inimestele.
2 Galaktoos muundatakse transglükosiidide toimel galakto-oligosahhariidideks. Seda tehnoloogiat saab kasutada galakto-oligosahhariidide tootmiseks. Praegu on turule lastud galakto-oligosahhariidid.
3. Kasutatakse peamiselt piimatööstuses, see võib muuta madala magususe ja vähelahustuva laktoosi magusamateks, lahustuvamateks monosahhariidideks; vähendada laktoosi kristalliseerumise võimalust jäätises, kontsentreeritud piimas ja aurutatud piimas, suurendades samal ajal magusust.

Lactase

Sünteetiline rada in vivo

Toodetakse preprolaktaasist mitme etapi kaudu:

Prolaktaas koosneb neljast osast, nimelt signaalpeptiidi domeen aminoterminalis, ekstratsellulaarne domeen, hüdrofoobne transmembraanne ankurduspiirkond ja intratsellulaarne segment karboksüülterminalis. Signaalpeptiidi juhtimisel siseneb see Golgisse pärast endoplasmaatilise retikulumi in vivo modifikatsioonide seeriat, O-glükosüülitakse ja seejärel läbib 2 rakusisest ja luminaalset lõhustamist, et moodustada küps laktaas.

Ettevõtte tutvustus ja tunnistused omandatud

Shaanxi Yuantai Biotechnology Co., Ltd. asutati 2014. aastal, tarnides peamiselt taimeekstrakte, funktsionaalse kosmeetika toorainet, mahetooteid jne. Meil on oma tehased, teadus- ja arendustegevuse ning kvaliteedikontrolli meeskonnad ning meil on tingimused arendamiseks, tootmiseks ja kvaliteedi tagamine. Praegu oleme saanud ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, orgaanilise EU, orgaanilise USDA ja muud sertifikaadid. Seetõttu on meie toodete kvaliteet tagatud ja meie algne eesmärk on tuua klientideni kvaliteetseid tooteid.

product-750-450