Sukraloosi pulber

Mis on sukraloosipulber?

Sukraloosipulber on kõrge intensiivsusega magusaine, mille molekulvalem on C12H19Cl3O8. Kõrge stabiilsusega, stabiilne valguse, kuumuse ja pH suhtes. Vees, metanoolis ja etanoolis väga hästi lahustuv, eetris vähe lahustuv. 10-protsendilise vesilahuse pH on 5–8. 1976. aastal töötasid Briti Taylor Company ja Londoni Ülikool ühiselt välja ja patenteerisid uut tüüpi magusaine, mis viidi turule 1988. aastal. See on ainuke funktsionaalne magusaine, mille tooraineks on sahharoos. Algne kaubamärgi nimi on Splenda, mis võib ulatuda sahharoosi magususest umbes 600 korda (400–800 korda). Sukraloosil on energia puudumine, kõrge magusus, puhas magusus, kõrge ohutus jne. See on ka üks ideaalsemaid magusaineid.
See on praegu ainus funktsionaalne magusaine, mida toodetakse toorainena sahharoosist. Selle magusus on 600 korda suurem kui sahharoosil ja selle magusus on puhas. Magususomadused on väga sarnased sahharoosile ilma mõru järelmaitseta. Noh, see on eriti stabiilne vesilahustes. Pärast pikki toksikoloogiliste testide perioodi on tõestatud, et see on äärmiselt ohutu ja see on praegu parim funktsionaalne magusaine. See on heaks kiidetud kasutamiseks enam kui 30 riigis, sealhulgas Ameerika Ühendriikides, Kanadas, Austraalias, Venemaal ja Hiinas. Praegu on sukraloosi jookides laialdaselt kasutatud.

Testi tulemused

Mis kasu sellest on?

Sukraloosipulber on suurepäraste omadustega ja mittetoitev tugev magusaine. Sukraloosi magusus on väga kõrge (400-800 korda suurem kui sahharoosil) ja magusus on puhas. Magususe kiirus, maksimaalse magususe intensiivsus, magususe kestus ja järelmaitse on kõik väga lähedased sahharoosile. Sukraloos on looduses stabiilne ja selle kristalne toode on stabiilne 4 aastat kuivades tingimustes temperatuuril 20 kraadi. Vesilahuses, karastusjookide pH-vahemikus ja normaaltemperatuuril on sukraloos tugevatest magusainetest kõige stabiilsem ja säilib muutumatult kauem kui aasta. Sukraloos on sahharoosi derivaat, puhas looduslik toode. Sahharoosi suhteline magusus varieerub sõltuvalt lahuse kontsentratsioonist. Sellel on hapu ja soolase maitse magestamine ning kokkutõmbava, mõru, veini ja muude maitsete varjav toime. , piima maitse jne on sünergilise toimega.

Bioloogilised omadused

Sukraloos ei osale inimkeha ainevahetuses, inimkeha ei omasta seda ja selle kalorisisaldus on null. See on ideaalne magusaasendaja diabeetikutele. FDA poolt 1998. aastal heaks kiidetud, võib seda kasutada kõigi toiduainete üldmagusainena, ilma et see mõjutaks glükoosi kontsentratsiooni veres, ning diabeetikud võivad seda aktsepteerida. Lisaks ei kasuta sukraloosi hambakaariese bakterid ja see võib vähendada suuõõnes bakterite poolt toodetud happe kogust ja streptokokirakkude kleepumist hamba pinnale, mängides tõhusalt kaariesevastast toimet. Loomkatsed on näidanud, et sukraloos on ohutu ka järjepidevaks ja pikaajaliseks tarbimiseks suurtes annustes, mis ületavad sadu kordi inimestel kasutatavaid annuseid. Pikaajalised katsed tavaliste vabatahtlikega on näidanud, et sukraloos ei avalda inimese tervisele pöördumatut mõju. Pärast pikaajalist ohutussertifikaadi testi kinnitas USA FDA, et tegemist on GRAS (turvalisuse) taseme lisandiga.

Kasutamine

1989. aastal kinnitas FAO/WHO toidu lisaainete ühine ekspertkomitee (JECFA) sukraloosi ohutust. 1991. aastal kinnitas ka Kanada tervishoiu- ja hoolekandeministeerium sukraloosi ohutust ja kiitis heaks sukraloosi kasutamise. Seejärel kinnitasid sukraloosi ohutust ja kiitsid selle kasutamise heaks ka sellised riigid nagu USA, Jaapan, Euroopa Liit, Austraalia ja Uus-Meremaa. ka minu riik kiitis 1997. aastal ametlikult heaks sukraloosi kasutamise. Rohkem kui 100 riiki on heaks kiitnud sukraloosi laialdase kasutamise toidus toidu magusainena.

Rakenduse suund

Sukraloos on kõrge stabiilsusega. Toiduainete töötlemisel tuleks seda lisada mis tahes protsessis koos tehase tegelike vajadustega. Seda pole mitte ainult mugavam kasutada, vaid ka üldine efekt on parem. Sukraloosi sisuanalüüsiks tuleks asjakohaste andmete ja teabe visuaalseks mõõtmiseks kasutada kõrgsurvevedelikkromatograafiat. Sukraloosi kasutamine toiduainete töötlemisel vastab turunõudluse suundumustele ja nõuab, et toote järelevalvepersonal pööraks suurt tähelepanu annusele.

Joogid

Seda kasutatakse sagedamini jookides. Üldiselt on jookides lisatud sahharoosi kogus tavaliselt 8–10 protsenti. Kui see põhineb sukraloosi ja sahharoosi magusussuhtel, tuleb see lisada vahemikus 0,013 protsenti kuni 0,016 protsenti . See tähendab, et 1000 kg jooki võib lisada maksimaalselt 130-160g, et tagada joogi hea magusus.

Küpsetised
Kuna sukraloosil on kõrge temperatuuritaluvus ja madal kütteväärtus, kasutatakse seda laialdaselt küpsetatud toitudes. Kõrgel temperatuuril kuumutatud sukraloostoodete magusus ei muutu ja mõõdetavus ei kao. Koogid ja kommid on tavalisemad. Kui pH on 3, on sukraloosi säilivusmäär vaid 2 protsenti, kui sukraloosiga toitu säilitada 1 aasta. Kui pH on kõrgem kui 3, ei kao sukraloos peaaegu üldse, see ei osale kääritamisreaktsioonis ega mõjuta pärmi ainete kasvu. Sellel põhineb ka see, et sukraloosi kasutamine madala pH-tasemega toitudes, nagu kääritatud piimhape ja jogurt, võib anda täieliku mängu sukraloosi eelistele ja parandada toidu maitset.

Sukaad
Kandke sukraloosi suhkrustatud toitudele ja lisatav kogus on {{0}},15 g/kg. Peamine põhjus on see, et sukraloosil on hea läbilaskvus, mis võib vältida muid reaktsioone, tagades samal ajal magususe. Lisaks on vaja tõhusalt kontrollida sukraloosi koos "Toidulisandite kasutamise hügieenistandarditega" ja maksimaalne lisatav kogus on 0.15-1,25 g/kg. Seda kasutatakse modifitseeritud närimiskummis ja lisatav kogus on 1,5 g/kg. Spetsiifilised normid on järgmised: lisatud sukraloosi kogus kookides on alla 1,8 g/kg, lisatud kummisuhkru kogus alla 2,6 g/kg ning lisatud kohvi ja musta tee kogus alla 12,0 g. /kg.

Ettevõtte tutvustus ja tunnistused omandatud

Shaanxi Yuantai Biotechnology Co., Ltd. asutati 2014. aastal, tarnides peamiselt ravimtaimede ekstrakte, funktsionaalseid kosmeetikatooraineid, mahetooteid jne. Meil ​​on oma tehased, teadus- ja arendustegevuse ning kvaliteedikontrolli meeskonnad ning meil on tingimused arendamiseks, tootmiseks ja kvaliteedi tagamine. Praegu oleme saanud ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, orgaanilise EU, orgaanilise USDA ja muud sertifikaadid. Seetõttu on meie toodete kvaliteet tagatud ja meie algne eesmärk on tuua klientideni kvaliteetseid tooteid.

Meie pakend​

Meie meeskond

Tehas

Makseviis

Saatmisviis

Klientide tagasiside

Kuum tags: sukraloosi pulber