Naatriumaskorbaat on orgaaniline naatriumsool, mis tekib askorbiinhappe 3-hüdroksürühma prootoni asendamisel naatriumiooniga. Keemiline valem C6H7O6Na, valge kuni kollakasvalge kristalne pulber või osakesed, lõhnatu, kergelt soolase maitsega. Lagunemistemperatuur on 218 kraadi, kuivas olekus stabiilne, valguse käes värvus süveneb ning pärast niiskuse imendumist ja vesilahuses oksüdeerub ja laguneb aeglaselt. See lahustub vees paremini kui askorbiinhape. Sellel on roll toidu antioksüdandina, jahu töötlejana, koensüümina, taimse metaboliidina, inimese metaboliidina, Daphnia magna metaboliidina ja redutseerijana.
Millised on tagajärjed?
Antioksüdant
Naatriumaskorbaat on C-vitamiini vorm, mis sisaldab naatriumikomponente, mis aitavad vähendada selle happesust. Naatriumisisaldus aitab C-vitamiinil kergesti imenduda ja kehas kauem püsida. See toimib antioksüdandina, mis aitab hoida teie rakke kahjustuste eest ja hoida neid tervena.
Füüsilise vormi säilitamine ning südame-veresoonkonna ja muude haiguste ennetamine
Piisav C-vitamiini saamine võib vähendada riski haigestuda teatud vähivormidesse, aga ka südame-veresoonkonna haigustesse. Samuti võib see kaitsta teid silmadega seotud haiguste eest ning lühendada külmetuse kestust ja raskusastet. See moodustab kollageeni, mis aeglustab väliseid vananemisilminguid, ning säilitab ka tugevad luud, liigesed ja kõõlused. Mõnes tervislikus olukorras on toidulisandid, nagu naatriumaskorbaat, osutunud tõhusaks, kui neid kombineerida toidust saadavate C-vitamiini allikatega.
Kaitske podagrahoogude eest
Podagra on teatud tüüpi artriit. Podagra sümptomid ilmnevad siis, kui veres on liiga palju kusihapet. Kusihape on kehas toodetud jääkprodukt. Kõrgel tasemel võib see kristalliseeruda ja ladestuda liigestesse. ,Mitmed uuringud on näidanud, et C-vitamiin võib aidata vähendada kusihappe sisaldust veres ja selle tulemusena kaitsta podagrahoogude eest.
Suurendage rakkude ainevahetust ja naha taastumist
Naatriumaskorbaat on võimas antioksüdant. Lisaks toimib see hästi sünergias teiste vabu radikaale püüdvate molekulidega, nagu tokoferoolid (E-vitamiin), kaitstes rakumembraane ja muid struktuure oksüdatiivse stressi ja UV-kiirguse poolt põhjustatud kahjustuste eest. Lisaks avaldab naatriumaskorbaat kõiki L-askorbiinhappe kasulikke toimeid nahale, sealhulgas kollageeni tootmist, melaniini sünteesi pärssimist ning rakkude metabolismi ja naha taastumist. See on täiuslik vananemisvastane koostisosa, millel on palju eeliseid naha tervele, siledale ja säravale välimusele.
Rakendus:
Toidu säilitamine ja antisepsis
Naatriumaskorbaadil on antioksüdantne toime ja see võib organismis muutuda c-vitamiiniks. Toiduainetööstuses kasutatakse naatriumaskorbaati tavaliselt konserveerimiseks ja antisepsiseks, mis võib tõhusalt ära hoida kantserogeense nitritamiini teket marineeritud toidus. Lisaks võib naatriumaskorbaat eemaldada ka toidu ja jookide värvimuutust, lõhna ja hägusust ning seda kasutatakse laialdaselt lihas, kalas, köögiviljades, puuviljades, jookides ja konserveeritud säilitusainetes.
Pagaritööstus
Küpsetamisel võib seda lisada veskis jahule või pagarikojas taignale. Naatriumaskorbaadi kaks peamist eelist pagaritööstuses on selle roll: taigna palsam ja jahu parandaja. Sellel koostisosal on küpsetistes mitu eesmärki: Antioksüdant ja redutseeriv aine: reageerides vabade radikaalidega tekitab see inaktiivseid ühendeid, mis häirivad vabade radikaalide ahelreaktsioone; Taignapalsam: stabiliseerib gluteenivõrgustikku, vähendades venitavust ja suurendades elastsust; Happesuse regulaator: aitab kaasa happesuse reguleerimisele erinevalt askorbiinhappest, mis kipub suurendama taigna happesust; Leivaparandaja: aitab parandada küpsetiste mahtu, kuju ja tekstuuri; Maitse: annab kommidele ja puuviljamahladele soovitud hapuka maitse.
Toitainete tööstus
Naatriumaskorbaadi funktsioon on sama, mis askorbiinhappel. Inimeste tervise jaoks on see oluline külmetushaiguste, infektsioonide ja igemehaiguste ennetamine ning immuunsüsteemi nõuetekohase toimimise säilitamine. Selle koostisaine üheks murekohaks on selle naatriumisisaldus, millel võivad olla soovimatud tagajärjed, nagu veepeetus, hüpertensioon, neeru- ja südamehaigused.
Kosmeetikatööstus
Naatriumaskorbaadi peamine roll kosmeetika- ja nahahooldustoodetes on antioksüdant, riskikoefitsient on 1, suhteliselt ohutu, võib olla kindel, et seda kasutatakse, üldiselt ei avalda see rasedatele mõju, naatriumaskorbaat ei põhjusta aknet. Naatriumaskorbaat on C-vitamiini sool, vees lahustuv ja imendub kergesti nahka. Seda kasutatakse sageli kosmeetikas naha konditsioneeri ja antioksüdandina. Naatriumaskorbaat sobib 6 nahatüübile: pingul nahk, tolerantne nahk, kuiv nahk, rasune nahk, kortsus nahk, pigmenteerunud nahk.
Tööstuslik tootmine
Naatriumaskorbaati saab tööstuslikult toota kahel meetodil: askorbiinhappe reageerimisel naatriumvesinikkarbonaadiga ja guloonhappe kaudu.
Askorbiinhappe ja naatriumvesinikkarbonaadi meetod:
Reaktsioon: askorbiinhape lahustatakse vees, millele järgneb leeliselise naatriumvesinikkarbonaadi lisamine.
Lahusti lisamine: naatriumaskorbaadi sadestamiseks.
Filtreerimine: saadud naatriumaskorbaat filtreeritakse ja pestakse väikese koguse lahustiga.
Kuivatamine: saadud sool kuivatatakse õhu käes.
Erinevus askorbiinhappe ja naatriumaskorbaadi vahel
Askorbiinhape on puhtaim C-vitamiini liik. Teisest küljest on C-vitamiini liiknaatriumaskorbaatmis sisaldab mineraalainetega seotud C-vitamiini. Askorbiinhape on vaieldamatult üks tuntud C-vitamiini vorme. See on vees lahustuv vitamiin, mis aitab hoida meie nahka, juukseid ja luid tervena. Enamik puu- ja köögivilju sisaldab askorbiinhapet ning selle ravimvorm aitab ravida neid, kellel on C-vitamiini vaegus, skorbuut, hilinenud haavad ja luude paranemine.
Naatriumaskorbaat on C-vitamiini vorm, mis sisaldab naatriumikomponente, mis aitavad vähendada selle happesust. Naatriumisisaldus aitab C-vitamiinil kergesti imenduda ja kehas kauem püsida. See toimib antioksüdandina, mis aitab hoida teie rakke kahjustuste eest ja hoida neid tervena.
Kui soovid rohkem teada, siis võta ühendust sales@sxytbio.com,Meiega võrgus ühenduse võtmiseks klõpsake siin
