Mungoa valk on helekollane pulber, üldine spetsifikatsioon on 85 protsenti, mida kasutatakse tavaliselt terviselisanditena, toidulisanditena ja muude toiduainetena.
Mungoad on kõrge valgusisaldusega taim, mille valgusisaldus on 22–28 protsenti. Sisaldav valk on peamiselt globuliin ja sisaldab erinevaid aminohappeid, nagu metioniin, trüptofaan ja türosiin. Valgu aminohapete muster on inimkeha omale lähedane ja tegemist on kvaliteetse loodusliku taimse valguga.
Teravalgu bioloogilist väärtust saab tõsta mungoa ja teravilja abil. Mungoa valgu metioniinisisaldus on aga madal, seetõttu ei sobi seda kasutada ainult inimvalgu allikana ning seda tuleb kasutada koos metioniinirikka loomse valguga, et anda valgu täiendavale rollile täielik mõju. ja parandada valkude toiteväärtust.
Mmeetod:
Mungoa valgu valmistamise meetodiks on leelislahustuv ja happesadestamise meetod, suhteliselt suure sisaldusega mungoa valgu ekstraheerimine ja ekstraheeritud mungoa valgu sisalduse mõõtmine foliinfenoolmeetodil ning leelisekstraheerimise meetod. happesadestamise meetod 16 liiki mungoa valgu ekstraheerimiseks ja analüüsimiseks Hiinas. Keskmine lüsiini sisaldus iga mungoa valgu aminohappelises koostises on 6,3 protsenti.
Mungoa valgu ekstraheerimismeetodid hõlmavad peamiselt leelislahustuva happesadestamise meetodit, kuuma veega ekstraheerimise meetodit, ultraheli abil ekstraheerimismeetodit ja ensümaatilist ekstraheerimismeetodit.
Leelislahustuva happesadestamise meetod: temperatuuril 40 kraadi, pH 10 ja tahke-vedeliku suhte 1:15 tingimustes võib valgu ekstraheerimiskiirus ulatuda 22,1 protsendini. Selle meetodi puudusteks on aga ekstraheeritud valgu madal puhtus ja pikaajaline tarbimine.
Kuuma vee ekstraheerimise meetod: valgu ekstraheerimise meetod liigse pH vältimiseks. Optimeeritud kuuma veega ekstraheerimise meetodil saadud valgusisaldus oli 814,1 ug/mL. See meetod võtab aga kaua aega, valgu ekstraheerimise kiirus on madal ja valgu denaturatsiooni on lihtne põhjustada.
3. Ultraheli abil ekstraheerimise meetod: see on valgu ekstraheerimise meetod, mida on täiendatud traditsioonilise leelise ekstraheerimise ja happesadestamise protsessi uue tehnoloogiaga, mille eeliseks on lihtne toimimine ja kõrge valgu ekstraheerimise kiirus.
4. Ensümaatiline ekstraheerimine: protsessi vool: mungoa lisandite eemaldamine → jahvatamine → sõelumine (120 sõela) → vees leotamine → pH reguleerimine 9-le.0 → segamine (20min ) → tsentrifuugimine → supernatandi pH reguleerimine 4,2-ni → tsentrifuugimine → settele vee lisamine Dispersioon → pH reguleerimine 7,0-ni → pihustuskuivatamine → toode (mungoa valgu isolaadi pulber). Eeliseks on kõrge efektiivsus ja kõrge valgu ekstraheerimise kiirus, kuid hind on kõrge. Mungoa valgu ensümaatilise hüdrolüüsi optimaalsed protsessiparameetrid: ensüümi kontsentratsioon 0,21 ml/10 g substraadi kohta, reaktsioonitemperatuur 54,7 kraadi, reaktsiooniaeg 1,52 tundi, substraadi kontsentratsioon 11,28 g/100 ml vees, reaktsiooni pH 8,8.
Mungoa valgu efektiivsus
Mungoal on vere lipiidide sisaldust alandav, kolesterooli alandav, allergiavastane, antibakteriaalne, kasvajavastane, söögiisu suurendav, maksa ja neerude kaitsev toime. Mungoa valgul ja selle polüpeptiididel on palju füsioloogilisi toimeid, nagu oksüdatsioonivastane, kasvajavastane, viirusevastane, vererõhku ja lipiide alandav.
Mungoa pulbril on märkimisväärne lipiide alandav toime, mungoa sisaldab omamoodi globuliini ja polüsahhariidi, võib soodustada kolesterooli lagunemist loomade maksas sapphappeks, kiirendada sapisoolade sekretsiooni sapis ja vähendada kolesterooli imendumist soolestikku.
Mungoa toimeainetel on allergiavastane toime ja need võivad aidata ravida allergilisi reaktsioone, nagu urtikaaria. Mungoal on stafülokokki pärssiv toime. Mungoas sisalduvatel valkudel ja fosfolipiididel on närve ergutav ja söögiisu suurendav funktsioon. Mungoad on rikkad trüpsiini inhibiitorite poolest, mis võivad kaitsta maksa, vähendada valkude lagunemist, vähendada asoteemiat ja seega kaitsta neere.
Tõsta immuunsust
Valgud on immuunsust tõstvate ainete oluline komponent. Mungoa valgu ja hiirte immuunsuse vahelise seose katsega leiti, et mungoa valk võib pikendada hiirte ellujäämisaega normaalrõhu hüpoksia korral, soodustada nende lümfotsüütide neelamisvõimet ja seejärel parandada hiirte fagotsütoosivõimet. nende makrofaagid. Seetõttu järeldatakse, et mungoa valk võib soodustada organismi immuunsuse paranemist ja parandada inimkeha füüsist.
Kui soovid rohkem teada, siis võta ühendustsales@sxytbio.com,Meiega võrgus ühenduse võtmiseks klõpsake siin
