Puhas laktoosipulber

Mis on laktoosipulber?

Puhas laktoosipulber on disahhariid, mida looduslikult leidub imetajate piimas. Seda eritavad imetajate piimanäärmed, see eksisteerib ainult loomariigis. Molekulaarvalem C12H22O11. See on glükoosist ja galaktoosist koosnev disahhariid, mis saadakse glükoosi neljanda süsinikuaatomi hüdroksüülrühma ja galaktoosi esimese süsinikuaatomi poolatsetaalhüdroksüülrühma dehüdraatimisel, moodustades glükosiidsideme. Seetõttu säilib glükoosimolekulis sisalduva aldehüüdrühma redutseeriv omadus endiselt. On -tüüpi ja -tüüpi isomeere. Laktoos, mis kristalliseerub emalahusest temperatuuril alla 93,5 kraadi, sisaldab kristallvee molekuli, mille sulamistemperatuur on 202 kraadi, eripööre pluss 88 kraadi ja lahustuvus 7,4 grammi. Üle 93,5 kraadi kristalliseeruva laktoosi sulamistemperatuur on 252 kraadi, eripööre pluss 34 kraadi, lahustuvus 55 grammi ja molekulis ei ole kristallvett. -tüüpi suhkru hügroskoopsus on madal ning see ei ima kõrge õhuniiskusega keskkonnas välist niiskust, mis on äärmiselt oluline toidus sisalduva vee aktiivsuse kontrollimiseks.
Dehüdreeritud piimas ja vadakutoodetes esineb laktoos sageli amorfsete kristallidena, sellel on tugev hügroskoopsus, lahustuvus on 20 grammi (toatemperatuuril) ja sahharoosi magusus on vaid 30 protsenti. Magusaineks see ei sobi. Seda saab kasutada ainult siis, kui toit on magus või erilise maitsega. Laktoosi sisaldus vedelas vadakus on umbes 6,5 protsenti. Pärast desesterdamist ja selgitamist kontsentreeritakse see 55-60 kraadini, et muuta see tahkeks, ja selle sisaldust saab suurendada 55-65 protsendini. Pärast jahutamist võib saada suure hulga kristalle. Eemaldage emalahus ja peske kristalle, et saada kergelt kollast söödavat laktoosi, mille puhtus on 99,6%. Ümberkristallimise korral on võimalik saada kõrge puhtusastmega meditsiinilist laktoosi. Inim- ja lehmapiim sisaldavad vastavalt 5-7 protsenti ja 4 protsenti laktoosi. Laktoosi kasutatakse sageli imikutoitudes ning seda kasutatakse laialdaselt ka jookides, lääne stiilis vorstides, kastmetes, kiirtoitudes, vürtsisegudes ja lihatoodetes toiduainetööstuses, et täiendada madalat magusust, tugevdada aroomi, pikendada müügiperioodi ja suurendada toodangut. väärtus. Sellest saab valmistada ka muid derivaate (näiteks heteroemulgeerivat suhkrut) erinevate toitude töötlemiseks, samuti kasutatakse seda tavaliselt tabletipreparaadina.

Toote üksikasjade loend

Lahustuvus

Laktoosi lahustuvus on madalam kui sahharoosil, samuti on erinev -tüüpi ja -tüüpi laktoosi lahustuvus. Pärast laktoosi vette panemist lahustub osa laktoosist vees ja lahustuvus, kui see jõuab küllastumiseni, on -laktoosi lahustuvus vees, tuntud ka kui algne lahustuvus. Laktoosi esialgne lahustuvus on madal ja vee temperatuur mõjutab seda vähem. Kui ülaltoodud küllastunud lahust loksutatakse või segatakse, võib laktoos siiski lahustuda ja jõuab lõpuks küllastuspunktini, mis on laktoosi lõplik lahustuvus. Seega viitab laktoosi lõplik lahustuvus -laktoosi ja -laktoosi tasakaalulisele lahustuvusele teatud temperatuuril. Laktoosi lahustuvus suureneb temperatuuri tõustes ja seda mõjutab oluliselt temperatuur.

Mis kasu on?

Puhas laktoosipulber on inimorganismile energiaallikas nagu teisedki suhkrud. 1/4 piima kogu kaloritest pärineb laktoosist.
Lisaks sellele, et laktoos annab inimkehale energiat, on sellel ka teistest suhkrutest erinev füsioloogiline tähendus. Laktoos ei seedu ega imendu inimese maos ning võib minna otse soolestikku. Inimese soolestikus laguneb laktoos imendumiseks laktaasi toimel kergesti glükoosiks ja galaktoosiks. Galaktoos on aju- ja närvikoe moodustavate glükolipiidide komponent ning see on väga oluline imikute intellektuaalseks arenguks. See võib soodustada galaktotserebrosiidide ja mukopolüsahhariidide tootmist. Laktoos võib soodustada teatud piimhappebakterite tootmist inimese soolestikus, pärssida riknemisbakterite kasvu ja aidata kaasa soolestiku peristaltikale. Kuna piimhappe tootmine soodustab kaltsiumi ja muude ainete imendumist ning võib ära hoida rahhiidi teket, rikastatakse imikutoidus sageli laktoosi.

soojusvarustus
Laktoosi põhiülesanne on anda inimkehale soojusenergiat. Lapsed ja täiskasvanud vajavad palju soojusenergiat kasvuks ja arenguks, ainevahetuseks, kudede sünteesiks, normaalse kehatemperatuuri hoidmiseks, kehaliseks harjutuseks ja tööjõuks.

Reguleerige ja kaitske kõhtu
Inimese ajurakkude areng ja kogu närvisüsteemi töövõime nõuavad suures koguses laktoosi. Laktoosi teine ​​oluline ülesanne on soodustada piimhappebakterite kasvu soolestikus. Piimhappe toimel tekib piimhape, mis suudab reguleerida ja kaitsta soolestikku ja magu. See võib pärssida soolestikus ebanormaalsel kääritamisel tekkivate toksiinide põhjustatud mürgistust ja pärssida ka kahjulike bakterite paljunemist soolestikus.

Soodustada kaltsiumi imendumist
Laktoosi teine ​​ülesanne on soodustada kaltsiumi omastamist organismis kaltsiumi ainevahetuse protsessis. Piima magusus tuleneb laktoosist, kuid laktoos on teistest suhkrutest vähem magus. Laktoos moodustab pärast laktaasi toimet soolestikus orgaanilist hapet, mis vähendab sooletrakti pH väärtust. Happe toimel võib see soodustada kaltsiumi, raua, tsingi ja teiste toitainete imendumist. Lisaks soodustab kaltsiumi imendumist ka osa glükoosi, mis moodustub pärast laktoosi lagunemist.

edendada kasvu ja arengut
Samas suudab laktoos hoida ka laste veetasakaalu, anda aju ja elutähtsate organite koostisega seotud galaktoosi ning on vajalik ka tärklise säilitamiseks. Galaktoos on eriti oluline laste aju arenguks, see võib soodustada tserebrosiidide ja mukopolüsahhariidide tootmist.

Parandage kõhukinnisust

Pärast mittetäielikult lagunenud laktoosi sattumist jämesoolde kääritab soolefloora, eriti piimhappebakterid ja bifidobakterid, laktoosi piimhappe ja muude ainete tootmiseks. Piimhape ärritab sooleseina, suurendades soolestiku liikumist. Seetõttu mõjub see teatud määral ka soolestikku korrastavana ning ennetab beebi kõhukinnisust ja vihastamist.

Annab energiat, aitab kaasa närvisüsteemi arengule

Laktoos on disahhariid, mis laguneb kehas osaks glükoosiks ja osaks galaktoosiks, mida organism seejärel kasutab. Nende hulgas võib glükoos anda kehale soojust, mis on väga oluline imiku kasvu ja arengu, ainevahetuse, kudede sünteesi jne jaoks; galaktoos on peamine energia, mis soodustab beebi aju ja närvisüsteemi arengut.

Maitse on hea, beebile meeldib rohkem

Maitse on kergelt magus ja see võib muuta ka piimasegu piima maitse mahedamaks. Teised suhkrud, nagu sahharoos (valge granuleeritud suhkur), maisisiirup ja maltodekstriin, on magusamad, mis võivad imikutel ja väikelastel kergesti põhjustada ebameeldivaid sümptomeid, nagu magusaisu, osaline varjutus, rasvumine ja hambakaaries.

Seedimine ja imendumine

Laktoos on ainuke piimas leiduv disahhariid monomeermolekuli kujul, mis moodustub glükoosi ja galaktoosi aheldamisel 1,4-glükosiidsideme kaudu ning toodetakse laktoosi süntaasi toimel piimanäärmes. . Kõige suurem sisaldus inimese rinnapiimas on umbes 7,2 g/l00 ml. Laktoos seeditakse ja imendub peamiselt tühisooles ja niudesooles, kus see hüdrolüüsitakse peensoole epiteelirakkude harjapiiride poolt eritatava laktaasi toimel glükoosiks ja galaktoosiks ning imendub seejärel rakkude aktiivse transpordi kaudu. Glükoos annab kehale peamiselt energiat, galaktoos aga seob glükosiidsidemetega keramiidi, moodustades galaktotserebrosiidi, mis osaleb aju arengus. Imikuiga on närvisüsteemi arengu jaoks kriitiline periood, seetõttu on laktoos imikueas närvisüsteemi arenguks hädavajalik.

Millised on rakendusjuhised?

Kasutatakse imikutoidu, kommide, margariini jms valmistamiseks. Kasutatakse meditsiinis lõhna- ja maitseainena ning seda saab ekstraheerida vadakust.
-Laktooshüdraati kasutatakse laialdaselt ravimite tootmisel täiteainete, libiainete, lagundajate, määrdeainete ja sideainetena tahketes preparaatides ning abiainetena lüofiliseeritud preparaatides. Laktoos on registreeritud paljude riikide farmakopöades

Toitev magusaine; abiaine; dispergeeriv aine; maitseaine; toitumisagent. Peamiselt kasutatakse:
Pulbrilise toiduvärvi adsorptsiooni- ja dispergeerimisainena vähendab see värvaine kontsentratsiooni, mis on mugav kasutada ja vähendab värvimuutust ladustamise ajal.
Kasutades lihtsa survevormimise ja madala veeimavuse omadusi, saab seda kasutada abiainetena, näiteks tableti kokkupressimisel.
Kasutades ära laktoosi madalat karamelliseerimistemperatuuri (sahharoos 163 kraadi, glükoos 154,5 kraadi, laktoos ainult 129,5 kraadi), on mõnede spetsiaalsete küpsetiste puhul võimalik saada madalamal küpsetustemperatuuril sügavkollane kuni karamelline värvus.
Teistel on kristalliseerumise vältimise, magususe vähendamise, kleepumise vältimise ja maitse parandamise funktsioonid.
Kasutatakse imikutoidus, kommides ja margariinides jne.

Ettevõtte tutvustus ja tunnistused omandatud

Shaanxi Yuantai Biological Technology Co., Ltd (YTBIO) asutati 2014. aastal, tarnides peamiselt ravimtaimede ekstrakte, funktsionaalseid kosmeetikatooraineid, mahetooteid jne. Meil ​​on oma tehased, teadus- ja arendustegevuse ning kvaliteedikontrolli meeskonnad ning meil on arengutingimused, tootmine ja kvaliteedi tagamine. Praegu oleme saanud ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, orgaanilise EU, orgaanilise USDA ja muud sertifikaadid. Seetõttu on meie toodete kvaliteet tagatud ja meie algne eesmärk on tuua klientideni kvaliteetseid tooteid.

Meie pakend

Meie meeskond

Tehas

Makseviis

Saatmisviis

Kuum tags: puhas laktoosipulber